Меню
Меню
Как и тысячу лет назад, так и сейчас Борей следит за изобилием столов, наличию яств различных, полных красок и вкусов. Так восславим же землю эту, что даёт изыски арктические, отведаем яства местной кухни и познаем край этот суровый через истории, легенды и мифы, сопровождающие блюдо каждое.
Сморреброды
Отправляясь на покорение новых земель или возвращаясь из дальних походов, каждый странник знает, что сытно подкрепиться — значит придать себе сил в любой момент. У варяжских иноземцев народ земли Кольской заимствовал свой уникальный способ употребления ржаного хлеба со снедью всяческой.
![Сморреброд с печенью трески](/upload/iblock/57a/qlo2aaabltoficuo9f1jc36sfj46x6tf.png)
Сморреброд с печенью трески
Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, печень трески, яйцо, зелёный лук, огурец, сочное яблоко, домашний майонез
320 Р
250 г
![Сморреброд с ростбифом](/upload/iblock/1a0/x2etmuenuhxqfsvrh75yll85y0uiu70o.png)
Сморреброд с ростбифом
Обжаренный цельнозерновой хлеб, два вида огурца, домашний майонез, сено из лука порея
320 Р
170 г
![Сморреброд с креветкой](/upload/iblock/4b4/xldjzv48ffi1duyz2s882kvpa8kn1zyd.png)
Сморреброд с креветкой
Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, северные креветки, огурец, яйцо, редис, домашний майонез
340 Р
200 г
![Сморреброд с лососем](/upload/iblock/ab2/ppn57ixwt3z2xka2xoh5elrq7ja6d810.png)
Сморреброд с лососем
Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, лосось слабой соли, яйцо, свекольный мусс, огурец, зеленый майонез, лимон
380 Р
150 г
загрузить еще
Холодные закуски
![Жемчужный промысел](/upload/iblock/86b/ajtyz25emp89d4wys6mtf8qbbf4iign6.png)
Жемчужный промысел
Морские мидии с соусом биск и кокосовыми сливками
870 Р
350/50 г
![Куэмдас](/upload/iblock/f52/6m1baqus3qkf8o3f639yfi5oakw08yen.png)
Куэмдас
Тар-тар из оленины с маринованными огурцами, красным луком и анчоусами. Подаётся с хлебом
430 Р
175 г
![Лаппония с треской](/upload/iblock/c18/tb565gx4i0tqrxbwk0vwgz37xtq6z43f.png)
Лаппония с треской
Закуска из двух видов маринованной трески (маринованная в сметане и вине) на ржаных самолепных калитках с опаленным картофелем
430 Р
280 г
![Сейдкулль](/upload/iblock/f32/xr76r2slprssjjm95ekke592a3cx55bt.png)
Сейдкулль
Тар-тар из креветки, редис, огурец, масло укропа с ягодным сорбетом, накрывается воздушной чипсой из риса
450 Р
190 г
загрузить еще
Закуски к напиткам
Нойды - северные шаманы делали целебные отвары и зелья.
Были у них и хмельные напитки, бодрящие. Но каждый колдун знал, что заземлить сознание сможет только снедь качественная, подходящая как к авторским настойкам и коктейлям, так и бурлящим напиткам.
![Стрипсы из северной щуки](/upload/iblock/551/68svihayfn8uj4vil5jkh540d4s4kkg3.png)
Стрипсы из северной щуки
С соусом дзадзики
520 Р
150/30 г
Салаты
![Тайбола](/upload/iblock/cda/hqy1u5h06z1c6p3ca8m7zd29ctz7xhn3.png)
Тайбола
Салат с печенью трески океанической с куриным яйцом, нежными черри, отварным картофелем, салатом фрилис и медово-горчичным соусом
550 Р
250 г
![Дары Гисперид](/upload/iblock/fef/g8h390gv9hia5o9baobqb1p5uzdk3efp.png)
Дары Гисперид
Салат с запеченной пряной свеклой, творогом и муссом из ягод, семечки тыквы и подсолнечника
380 Р
200 г
![Гиперборея](/upload/iblock/6a2/y1xzkcm2nd58092twuavl1ihgmqfvutg.png)
Гиперборея
Салат с запеченной тыквой и ростбифом, с соусом из запеченного яблока с черной смородиной, огурец, черри и микс салат, семена тыквы и подсолнечника
550 Р
250 г
![Кулль-нюввт](/upload/iblock/360/s81y93eyimu2jj8231dwgvyvbjo7vrfl.png)
Кулль-нюввт
Салат с лососем гравлакс, запеченым бататом, киноа, свежими овощами, зерновым творогом, маком с медово лимонной заправкой
650 Р
250 г
Супы и похлебки
![Уха по-Борейски](/upload/iblock/a7b/rv1td6l822h204tqrluzp4198laf3mjw.png)
Уха по-Борейски
Сливочный суп с двумя видами рыбы с креветкой
710 Р
350 г
![Семидомный грот](/upload/iblock/97c/l36067vlfyoo4ie37gte0hxu9in3xbvu.png)
Семидомный грот
Похлебка мясная с перловкой и копченой сметаной, подается в домашнем свежеиспеченном хлебе
680 Р
350 г
Горячие блюда
![Мюръ Маннъ](/upload/iblock/17d/2l3t38jwywjm9hwz1nqwmzp4iv024yyx.png)
Мюръ Маннъ
Филе трески северных морей с пюре из зелёного горошка в нежном луковом соусе
540 Р
350 г г
![Поморье](/upload/iblock/901/37afy3ewvrfscmj0qyjdeb6xnbz3qze0.png)
Поморье
Треска с мидиями
740 Р
350 г г
![Трофей Умбозера](/upload/iblock/d82/gnvy9rwar5ylod5gfb1ugsolddy4i7ca.png)
Трофей Умбозера
Котлета из щуки с картофельным пюре и соусом из арктической креветки
460 Р
330 г г
![Куэльпор](/upload/iblock/af8/1l7vcgk5t67chb1niwls0i1hgspb2rj6.png)
Куэльпор
Филе скумбрии с пюре из цветной капусты, зеленым горошком и укропным маслом
520 Р
350 г г
загрузить еще
Чорры по-Борейски
Седые Хибины — древний горный массив, расположившийся на самой старой скальной плите Земли — на Балтийском щите. Кого-то они пугают своей таинственностью, кто-то не видит в них угрозы, кто-то недооценивает их потенциал…
Их отличает схожий покатый скальный облик. «Чорр» - так саами называют горные хребты с плоской вершиной. Этот мягкий рельф обманчив.
Самые суровые лавины обрушатся именно в этих местах, напоминая нам, смертным, что недооценивать горы нельзя, а покоряя их нужно подготовиться на славу, вкушая блюдо с «плоской вершиной».
![Кулльчорр](/upload/iblock/ed7/fk3v1vpvqgx4bhrs2mx3oxfbw8lbrfvn.png)
Кулльчорр
Бургер с лососем гравлакс, яйцом и сливочным соусом, свежим огурцом
750 Р
400 г г
![Пуазчорр](/upload/iblock/ac5/eg6kubmrsx1bkr7qk8tizvbu2xxhuum2.png)
Пуазчорр
Бургер с котлетой из оленя, вареньем из лесных ягод, беконом, соленым огурцом, красным луком, с соусом на основе йогурта, кинзы и тмина
750 Р
400 г г
Десерты
![Спящая красавица](/upload/iblock/5c6/eycbjnufb5e2hyw5ioc6erqb7hjjzfph.png)
Спящая красавица
Мягкий экстра-шоколадный кекс с северными ягодами, основу которого составляет шоколад в 3 состояниях: мягкий кекс, мус из какао бобов и горький шоколад
330 Р
160 г
![Метаморфоза](/upload/iblock/846/29ch7ihb0w9x1uay53n94p39wbpjcv9u.png)
Метаморфоза
Авторский чизкейк с ягодами морошки, брусники и домашним печеньем
350 Р
200 г
![Орифия и Борей](/upload/iblock/ecf/ojdkk3obla6auj5yfkhi572qa04pb862.png)
Орифия и Борей
Яблочный пирог в пиве с мороженым
300 Р
200 г